はてこれはどこの部位ぞと鮟鱇鍋
軟骨も捨てるところ無く鮟鱇鍋
一気に冷え込んだ。
こんな日は屹度鍋である。
具のメインは鮟鱇。海無し県でも切り身セットならスーパーで売っているらしい。福島はいわきの港にある直売所でよく買ってきたものに比べればちょっと貧弱だが、ちゃんと胆も入っていてまあまあと言うレベル。
ぐにゃっとして、鰭とも尻尾とも口とも、頭とも腹ともよく分からないものもあってしゃぶると結構ゼラチン、コラーゲンの塊だったり、軟骨そのものだったりするが、それはそれでまたいかにも鮟鱇といった具合である。
これからはざっと週に一回くらいは鍋ものがつづく。