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いさぎよく繊六本の大根汁

大根だけの汁。

これがうまいのである。
旬とはよく言ったもので、今の大根はどんな料理でも文句なしにうまい。
ともすると、旬という感覚さえ日常生活から失われようとする今、旬のサイクルにしたがったライフスタイルこそ見直されていい。
夏の野菜は体を冷やし、冬の野菜は体を温める。
今晩は風呂吹だったが、大根がかくれるくらいのたっぷりの味噌に躊躇したが、ちゃんと塩分を考えたうえでのことだろうと、こぼれようとする味噌もすくってきれいにいただくことができた。