いさぎよく繊六本の大根汁
大根だけの汁。
これがうまいのである。
旬とはよく言ったもので、今の大根はどんな料理でも文句なしにうまい。
ともすると、旬という感覚さえ日常生活から失われようとする今、旬のサイクルにしたがったライフスタイルこそ見直されていい。
夏の野菜は体を冷やし、冬の野菜は体を温める。
今晩は風呂吹だったが、大根がかくれるくらいのたっぷりの味噌に躊躇したが、ちゃんと塩分を考えたうえでのことだろうと、こぼれようとする味噌もすくってきれいにいただくことができた。
めざせ5000句。1年365句として15年。。。
冬の料理に大根は欠かせません。
ふろふき大根、おでん、豚汁、どて煮、ブリ大根と数えあげればきりがありません。
先日長さ40㎝余り直径10㎝もあろうかと思える大根が訳ありとして一本77円で売られていた。
あまり大きいものはスが入っていたりするがダメもとで買ってみた。
冷蔵庫に入りきらないので三つに分けて収めたがどこも問題はなし。
とりあえず、豚汁に翌日はどて煮にしたが味も上々、お得感に満足満足。
今日は雨の予報で寒さも増すとのこと、熱々のふろふきが良いかな。
「どて煮」とはいかにも名古屋風ですね。
昨夜の風呂吹きも八丁味噌系。これに柚子の香りが何とも言えず。