甘くなる

豆稲架におそき初霜おりにけり

平年より10日くらい遅いそうである。

朝起きて外を見るとお向かいの車のウィンドウが真っ白である。
庭の大根葉にふれてみると固い。こうして身を固くしながら冬野菜たちは凍結を免れようと糖分を増していくらしい。だから白菜や菠薐草は十分霜に当てたのが甘くてうまいというわけである。
いい天気がつづいたので、地元農家が畔で育てた白豆（大豆）もそろそろ豆こきどきを迎えている。この寒さで大豆もまた甘味を増しているかもしれない。